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道の駅 五木のやかた・かわうえ 駅長の詩 木曽の玄関口 山口の特産「柚餅子」
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2016.03.02 (Wed)

木曽の玄関口 山口の特産「柚餅子」

たーです。

中津川市山口地区の新しい特産品「柚餅子」がデビュー♪

20年ほど前に植えた「柚子」が実をつけるようになった山口地区。
中津川市中山道(山口・馬籠)地域活性化推進協議会の皆さんと
山口地区内の有志の皆さんが
柚子を使った特産品を!!と試行錯誤の末
 「柚餅子(ゆべし)」 を商品化されました。
五木のやかたでも販売しています。
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柚子の中身をくりぬいた柚子皮の器の中に
くるみとゴマの甘味噌を詰めて蒸した後
2か月ほど乾燥させてようやく完成。
という「柚餅子」は珍味の保存食。
薄くスライスしてお茶請けやお酒のつまみに良く合います♪


柚餅子を作るのにかなり時間がかるだけでなく
柚子自体、植えてから実を付けるまでに
「柚子の大馬鹿18年」と言われるほど長い年月がかかります。

そんな貴重な「山口の柚餅子」
ぜひぜひ召し上がってみて下さい^^






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五木のやかた・かわうえ:でんわ/Fax 0573-74-2376
火曜日は定休日です。

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